CASINO DI CAPRAFICO SANTOLERI – MA’KAIRA PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO E ORZO 500g

La Ma’kaira è una pasta di Semola di Grano duro (90%) con aggiunta di Sfarinato di Orzo Mondo (10%) che ne migliora le qualità nutrizionali.La presenza dei Beta-glucani caratteristici dell’Orzo contribuisce a realizzare un alimento che favorisce il controllo del colesterolo.Un’altra classe importante di composti presenti nel chicco d’Orzo è costituita dai grassi nei quali rientrano tocoferoli e tocotrienoli, la cui molecola è strutturalmente legata alla vitamina E. Si tratta di molecole antiossidanti in grado di competere con i radicali liberi (tocoferoli) o più spiccatamente ipocolesterolemizzanti (tocotrienoli) utilizzabili in patologie quali l’arteriosclerosi. Per un primo assaggio si consiglia di utilizzare un condimento semplice possibilmente in bianco (anche solo olio extravergine, pecorino e pepe oppure del pesto alla genovese).Il tempo di cottura è di circa 10 minuti per il formato Chitarra, di circa 6 minuti per il formato Linguine e di circa 7 minuti per il formato Bucatini.Si consiglia di cuocere la pasta in abbondante acqua, di scolarla ancor prima che la cottura risulti “al dente” e di condirla utilizzando un recipiente largo.